Zibibbo liquoroso – Africus

descrizione

CaratteristicaDescrizione
Comune di produzioneMarsala
UveZibibbo 100 %
Tipologia del terrenoCalcareo, alt. 100 m s.l.m.
Produzione per ettaro80 q.li di uva pari a 60 hl di vino
Sistema di allevamentoControspalliera a Guyot
Densità d’impianto4.000 piante per ettaro
VendemmiaManuale, ritardata con grado babo intorno a 26, per ottenere una concentrazione zuccherina molto elevata
Tecnica di vinificazioneSpremitura soffice delle uve e fermentazione a bassa temperatura aggiunta al vino base (15% Vol.) di alcool di vino
ConciaAggiunta al vino base 16 % vol. di alcool di vino e di mosto cotto in piccola quantità
Temperatura di servizio10°C
AffinamentoIn botte di rovere di Slavonia per 12 mesi e in bottiglia per oltre 3 mesi
CaratteristicheColore dorato, con sfumature ambrate, profumo delicato e intenso con sentori di agrumi, fiori, miele e vaniglia persistente
AbbinamentiFormaggi e dolci secchi
Bicchiere consigliatoCalice ampio tipo “Ballon”
ConfezionamentoBottiglia da 75 cl in cassetta di legno da 6 bottiglie
Numero bottiglie3000
18,00

100 disponibili

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