Grillo

CaratteristicaDescrizione
Comune di produzioneMarsala
UveGrillo 100 %
Tipologia del terrenoArgilloso, alt. 200 m s.l.m.
Produzione per ettaro100 q.tl, 2,5 kg. per pianta
Sistema di allevamentoControspalliera a Guyot
Densità d’impianto3.500-4.000 piante per ettaro
VendemmiaManuale, ritardata con grado babo intorno a 20, per ottenere una concentrazione zuccherina molto elevata
Tecnica di vinificazioneSgranellatura delle uve, macerazione a freddo delle uve per circa 48 ore, pressatura soffice con bucher-vaslin, inoculo di lieviti varietali selezionati.
Temperatura di servizio8°-10°C
CaratteristicheColore giallo paglierino, profumo intenso che ricorda il frutto di uva Grillo, sapore armonico e persistente.
AbbinamentiAntipasti e piatti di pesce.
Bicchiere consigliatoCalice a “tulipano” o calice ampio
ConfezionamentoBottiglia da 75 cl in cartone da 6 bottiglie
14,00