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Africus - Zibibbo

Africus Tipo di vino Bianco ad Indicazione Geografica Protetta
Numero di bottiglie per anno 3000
Comune di produzione Marsala
Uve Zibibbo
Tipologia del terreno calcareo, alt. 150m s.l.m.
Resa per ettaro 80 quintali di uva pari a 60 hl di vino
Sistema di allevamento controspalliera a guyot
Densità d'impianto 4.000-5.000 piante per ettaro
Vendemmia manuale ritardata con grado babo intorno a 26°, per ottenere una concentrazione zuccherina molto elevata
Tecnica di vinificazione spremitura soffice delle uve e fermentazione a bassa temperatura aggiunta al vino base (14.5% Vol.) di alcool di vino
Concia aggiunta al vino base 16 % vol. di alcol di vino e di mosto cotto in piccola quantità
Temperatura di servizio 14 - 16 °C
Affinamento in botte di rovere di Slavonia per 18 mesi e in bottiglia per oltre tre mesi
Caratteristiche organolettiche colore dorato, con sfumature ambrate, profumo delicato e intenso con sentori di agrumi, fiori, miele e vaniglia persistente
Abbinamenti formaggi e dolci secchi
Bicchiere consigliato a calice ampio tipo "Ballon"
Confezionamento bottiglia da 75 cl in cofanetto di legno da 6 bottiglie